스위스 파인 다이닝 메뉴에 김치 등장 채소에 스포트라이트를, 고기는 곁들임으로 불과 몇 년 전만 하더라도 생선이나 고기 없는 요리는 스위스 미식계에서도 꽤 이례적으로 꼽혔습니다. 엄격한 채식을 찾는 이들은 종종 스위스에서 곤란한 처지를 겪기 일쑤였죠. 그리고 최근까지도 비건 요리에 대한 이야기는 없다시피 했습니다. 스위스 고급 식당에서 다양한 고기 요리는 오랫동안 메뉴 전반을 지배해 왔고, 채소는 사이드 디쉬로 취급받았으니까요, 하지만, 이제 분명히 달라졌습니다. 실제 스위스 베지테리언 인구 수(현재는 6% 미만)와 비건 수(베지테리언의 절반 이하)는 가파른 성장 세를 기록하고 있거든요. 이와 함께, 베지테리언 요리는 거의 모든 하이엔드 급 파인 다이닝 메뉴에서 빼놓을 수 없는 존재감을 드러내고 있습니다..
스위스 청정마을과 도시, 알프스 방문하고 현지 문화 체험 지난 5월 22일, 배우 송강이 노블레스매거진 및 스위스정부관광청과 함께 화보 촬영을 위해 스위스를 방문했다고 관광청이 밝혔다. 그는 스위스 주요 도시와 산악 지역에서 현지 문화와 음식을 체험하는 시간을 가졌다. 처음 스위스를 방문한 송강은 스위스 트래블패스로 다양한 대중교통을 체험하며 현지를 즐겼다. 특히 루체른(Luzern), 생갈렌(St. Gallen)과 같은 스위스 주요 도시를 여행하고 산악 마을인 뮈렌(Mrren)에서 이어지는 쉴트호른(Schilthorn) 산에 올라 스위스의 청정자연에 가까이 다가가는 시간을 가졌다. 송강은 "다시 한 번 스위스에 방문하고 싶다 " 는 소회를 밝히며 안전하게 여정을 마무리 하였다. => 스위스정부관광청 w..
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